Pizza mit grünem Pesto - und Ziegenkäse

Für das Pesto:

• 1 Bund großer, frischer Basilikum
• 2–3 Zehen Knoblauch, geschält
• 3 Esslöffel Pinienkerne
• 3 Esslöffel Parmesan (gehobelt oder gerieben)
• 120 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  

Zutaten:

• 250 g / 330 g klassische Pizzateigkugel
• 75 g Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Pinienkerne
• 3–4 Kirschtomaten, halbiert
• 1 Prise frische Brunnenkresse
• Essbare Blüten, optional

Zubereitung:

1. 1: Bereiten Sie den Pizzateig im Voraus zu.

   Unser Leitfaden zur Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs enthält alles, was Sie dazu wissen müssen.

   2: Geben Sie Basilikumblätter, Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse.

   Sobald Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung in eine Schüssel oder ein Glas umfüllen. Reste können Sie in einem verschlossenen Behälter 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

   3: Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an.

   Zielen Sie auf eine Temperatur von 450 ˚C auf dem Stein im Inneren ab. Die Temperatur lässt sich schnell und einfach mit dem Ooni-Infrarot-Thermometer überprüfen.

   4: Rösten Sie die Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne und stellen Sie sie anschließend beiseite.

   5: Bestäuben Sie Ihre Ooni-Pizzaschaufel leicht mit Mehl.

   Dehnen Sie die Teigkugel vorsichtig aus und legen Sie sie auf die Schaufel. Verteilen Sie mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle eine gleichmäßige Schicht Pesto auf dem Teigboden. Belegen Sie die Pizza anschließend mit Ziegenkäsescheiben und bestreuen Sie sie mit den gerösteten Pinienkernen.

   6: Schieben Sie die Pizza von der Schaufel in den Ofen.

   Backen Sie sie 1-2 Minuten und drehen Sie sie dabei regelmäßig. Sobald die Pizza fertig gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Grün, zum Beispiel Brunnenkresse, Basilikum oder essbaren Blüten.